Овощи и картофель - круглый год

Овощи

Интервью с председателем Совета директоров ЗАО "Куликово" Сергеем Арустамовым

- Какова структура посевных площадей в Вашем хозяйстве? Какие культуры преобладают? Какова среди выращиваемых сортов и гибридов доля отечественных, реально ли увеличение этой доли?
- С.С. Арустамов. ЗАО "Куликово" с начала 2000-х годов взяло курс на интенсивное выращивание овощей и картофеля, так как небольшой объем посевных площадей не позволял сосредоточиться на животноводстве, требующих достаточной кормовой базы. Однако удалось сохранить молочную ферму на 400 голов крупного рогатого скота и провести улучшение поголовья этого стада путем поэтапной закупки племенного скота. Таким образом, воспроизведение посевных площадей в севообороте ЗАО «Куликово» выглядит следующим образом:
850 га под овощами (капуста, морковь, свекла, лук);
750–800 га — картофельное поле, включая производство элитных семян и опыты;
500 га под зерновыми культурами;
500–700 га — кукуруза;
500–700 га под многолетними и однолетними травами.
Из этого видно, что ЗАО "Куликово" в основном сосредоточено на производстве культур борщевой группы – овощей и картофеля, что составляет основную хозяйственную политику предприятия.

Арустамов

- Какова обеспеченность хозяйства (или отраслевых хозяйств региона) сельхозтехникой? Где ее закупают, за рубежом, в России, на какие средства (собственные средства, федеральные или региональные субсидии)?
- С.С. Арустамов. Ежегодно мы выращиваем и испытываем большое количество новых сортов и гибридов овощей и картофеля: капусты белокочанной зарубежной селекции – 19 гибридов, отечественной – 16 гибридов, картофеля зарубежной селекции – 9 сортов, отечественной – 16 сортов, моркови 8–16 гибридов. Свеклы зарубежной селекции — 6 гибридов, отечественной – 2 сорта. Среди этого многообразия в течение последних 5 лет мы выращиваем и испытываем гибриды и сорта селекции ООО «Агрофирма Поиск» (Раменский район Московской области). Начиналось все с 2 га посевных площадей под отечественными культурами, а сейчас овощи российской селекции занимают порядка 110 га посевных площадей в ежегодном севообороте, что составляет примерно 13% площадей овощных культур в хозяйстве. Очень надеемся на сотрудничество с институтом картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха, что может увеличить посевные площади под отечественными сортами картофеля.
Производственные планы ЗАО «Куликово» не могут реализоваться без достаточного количества сельхозтехники, в том числе зарубежного производства. К сожалению, сельхозмашиностроение РФ не позволяет оснастить парк техники в достаточной мере, поэтому основная «ударная сила» предприятия состоит из тракторов John Deere (12 шт.), картофелеуборочных комбайнов Grimme (11 шт.), морковоуборочных комбайнов Asa-Lift (4 шт.) и практически всей вспомогательной техники: опрыскивателей, культиваторов, доминаторов, плугов, сеялок, картофеле- и капустосажалок и т. д.
При этом в тракторном парке предприятия в достаточной мере используют тракторы белорусского производства МТЗ-1221 (7 шт.), МТЗ-80 и МТЗ-82 (35 шт.), а также тяжелые тракторы отечественного производства К-700 (3 шт.), Т-150 (2 шт.) и практически всю зерноуборочную технику: комбайны ACROS, зерносушилку, зернометатель и т. д. Практически всю технику приобретали за счет собственных средств, и только в последние годы, предприятие стало пользоваться лизинговыми схемами. Субсидий федеральных и региональных на приобретение сельхозтехники, к сожалению, не получали.
- Какая доля из общего объема инвестиций в аграрный сектор приходится на овощеводство и картофелеводство?
- С.С. Арустамов. В ЗАО «Куликово» свыше 90% инвестируемых средств идет на производство овощей и картофеля. Все, что касается федеральных и региональных инвестиций в аграрный сектор, к сожалению недоступно широкому пользованию, в том числе и руководству ЗАО «Куликово».
- Какова структура себестоимости овощей и картофеля? Какие элементы в ней наиболее проблемные (затраты на пестициды, энергоносители, мелиорацию, налоги и.т.д.)? Каковы, на Ваш взгляд, пути оптимизации структуры себестоимости и снижения затрат на производства?
- С.С. Арустамов. В производстве овощей большую часть затрат занимает заработная плата, так как приходится использовать достаточно много ручного труда. Это и прополка овощных культур, особенно капусты и лука, и практически 100% уборка капусты вручную. Очень большую роль в высокой себестоимости овощей и картофеля играет импортная составляющая производства, что влечет за собой и высокие цены на производимую продукцию в целом. Сегодня от этого просто невозможно уйти, так как посадочный материал картофеля полностью зарубежный, семена овощей – на 87%, ядохимикаты – на 100%, сельхозтехника и запчасти к ней – на 85%.
Удобрения, хоть и отечественного производства, но цены ориентированы на зарубежный рынок. Техника для расфасовки, переработки и хранения овощей и картофеля на 90–95% импортная, а оплачивается все это из карманов российского потребителя. Ко всему прочему, для получения высоких урожаев и сохранения плодородия земель, предприятию приходится ежегодно вкладывать средства в реконструкцию мелиоративных сооружений (каналы, дренажные системы и сооружения, поливочная сеть, восстановление плодородного слоя почвы и т. д.) все это также ложится на себестоимость продукции, как и рост затрат на энергоносители, который планомерно повышается из года в год. Снижения себестоимости на сегодняшний день можно добиться двумя путями: снижением количества работников, занятых в основном производстве, путем улучшения технологического процесса и уменьшением потребления энергоресурсов. Последнее опять же возможно за счет модернизации техники и оборудования, используемого предприятием как в основном производстве, так и во вспомогательных процессах – хранении, сортировке, упаковке, переработке овощной продукции и картофеля.
- Какая сейчас основная проблема у российских картофелеводов с вашей точки зрения?
- С.С. Арустамов. Основные проблемы у российских картофелеводов, на мой взгляд, две. Это почти полное отсутствие конкурентоспособного посадочного материала отечественной селекции на российском рынке и проблемы сбыта картофеля, истоки которого кроются в некорректной статистике общего производства картофеля в РФ. Любое малейшее перепроизводство влечет за собой обвал цен на рынке и, как следствие, тяжелейшее финансовое состояние предприятий картофельной отрасли, которая и так низкорентабельна несмотря на частичное субсидирование государством.
- Насколько существующие хранилища удовлетворяют объемам убранной продукции?
- С.С. Арустамов. В ЗАО «Куликово» объем хранилищ для овощей и картофеля сбалансирован с количеством производимой продукции. Часть из них оборудована холодильными камерами, позволяющими сохранять товар на длительный срок, до апреля-июня следующего года, а основная часть продукции сохраняется в режиме активной вентиляции, что вполне достаточно, учитывая особенности нашей климатической зоны, т. е. низкие осенне-зимние температуры и достаточную влажность подмосковного климата.
- Какие сегодня важнейшие проблемы с логистикой?
- С.С. Арустамов. Проблем с логистикой у нашего предприятия на данный момент нет. Автопарк оснащен двенадцатью полуприцепами с фургонами рефрижераторами вместимостью до 20 т каждый. А недостающие транспортные средства, мы арендуем у партнерских компаний, расположенных в Дмитровском районе Московской области.
- Какие проблемы существуют при взаимодействии хозяйств с продовольственными сетевыми компаниями?
- С.С. Арустамов. Практически почти вся продукция, производимая ЗАО «Куликово» так или иначе попадает на реализацию в торговые сети. Предприятие имеет прямые договоры с такими сетями, как Х-5 Ритейл Групп («Перекресток», «Пятерочка», «Карусель»), «Магнит», «Дикси», «Метро», «Верный» и др. Ко всему прочему ЗАО «Куликово» в 2016 году вступило в сбытовой кооператив «Дмитровский фермер», насчитывающий на сегодняшний день 12 членов, среди которых как крупные хозяйства (ФГУП «Яхромский», ООО «АгроВекторПлюс»), так и ряд КФХ и индивидуальных предпринимателей, специализирующихся в производстве овощей и картофеля. Присутствие в кооперативе позволит получить дополнительные возможности в сбыте производимой предприятиями товарной продукции на московских и подмосковных рынках. Кстати, кооперативное движение активно поддерживают губернатор и правительство Московской области. В июне был разыгран грант, позволяющий при помощи государства закупить технические средства для хранения и переработки сельхозпродукции с последующим выходом кооперативом на современной сетевой рынок. Этот грант комиссия МинСельхоза Московской области в полном объеме выделила кооперативу «Дмитровский фермер», и сейчас идет заключение договоров с предприятиями, производящими профильную технику для потребкооперации.
- Насколько сегодня доступна хозяйствам мелиорация (осушение, орошение, химическая мелиорация)?
- С.С. Арустамов. Чтобы получать высокие урожаи в сфере производства овощной продукции, необходимо иметь мелиорированные земли, оснащенные поливочными системами, дающими возможность своевременно орошать всех площади под овощными культурами и картофелем. Старые мелиоративные системы, доставшиеся предприятию в наследство с шестидесятых-семидесятых годов прошлого столетия, к сожалению, приходят в негодность, да и технологии идут семимильными шагами. Не оправдывает себя коллекторный дренаж, который в случае засорения коллекторов полностью выходит из строя. На его смену пришли технологии закромочного дренажа из полиэтиленовых трубопроводов с покрытием геоволокном со сбросом в открытые каналы, позволяющие своевременно осуществлять откачку воды и существенно удешевляющие осушение земель.
Не стоит на месте и технологии полива. Применяемое хозяйством катушечное орошение с передвижными дизельными насосными станциями существенно улучшает возможности полива овощных культур в засушливое время. Не радует одно: большие объемы финансовых вложений в этот процесс, что не могут себе позволить даже многие сельхозпредприятия, не говоря об индивидуальных фермерах. Реконструкция мелиоративных систем сегодня тоже субсидируется государством в размере 20% от затраченных средств, но этого явно недостаточно, учитывая, что овощи и картофель остаются у нас низкорентабельным продуктом, к тому же имеющим высокую социальную значимость на потребительском рынке. Хочу пожелать всем партнерам и потребителям нашей продукции, хорошего урожая в нынешнем году и вкусной, питательной продукции на ваших столах в будни и праздники.

07.07.2017. При подготовке материала использовалась информация с сайта: http://potatoveg.ru

ОВОЩНОЙ РЫНОК ОВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ